Mobili versija | Apie | Visos naujienos | RSS | Kontaktai | Paslaugos
 
Jūs esate čia: Pradžia » Visos temos » Mokslas » Įdomusis mokslas

Kaip atrodo -73°C "išviręs" kiaušinis? (Video)

2013-11-18 (6) Rekomenduoja   (0) Perskaitymai (5514)
    Share

Taip „virtas“ kiaušinis, ko gero, ypatingo apetito nesukels ir ragauti jo kažin ar kils noras. Vis dėlto bandymas „išvirti“ kiaušinį kriogeniniu būdu (-73°C temperatūros skystyje) – ne tik netikėtas, bet ir įdomus (taip pat ir tuo, kad tokį kiaušinį galima atšildyti ir jis atgauna turėtą „žalio“ kiaušinio pavidalą). Be kita ko, procesas nufilmuotas vaizdo kamera.

Išbandyti kriogeninės kulinarijos ypatumus sugalvojo pakankamai trenktas portalo „Gizmodo“ mokslininkas Brentas Rouzas (Brent Rose). Tokio eksperimento įgyvendinimui daug pastangų nereikia: pakanka kelių samčių superšalto skysčio kokiame nors inde ir, savaime suprantama, kiaušinio. Teisingai, reikėtų nepamiršti kiaušinio turinį įmušti į tą kunkuliuojantį -73°C temperatūros skysčio telkinį.

 

Rezultatas – šaltyje „keptas“/„virtas“ kiaušinis. Viso terminio apdorojimo procesas atrodo kraupokai, tačiau galutinis produktas – denatūruotas kiaušinio baltymas ir trynys – atrodo netikėtai.



Įdomu ir tai, kad, anot eksperimento autoriaus, atšildžius kiaušinį, jis grįžta į pirminį skystą „žalio“ kiaušinio būvį. Kad taip būtų įmanoma pasukti laiką atgal su keptuvėje keptais ar verdančiame vandenyje virtais kiaušiniais…

 

Ar norėtųsi tokio patiekalo paragauti? Čia jau kiekvieno skonio reikalas. Tiesa, apie taip apdoroto kiaušinio skonį B. Rouzas neužsimena.

Beje, prieš keletą dienų tas pats gudruolis eksperimentavo maišydamas kriogeninius ir alkoholinius skysčius. Eksperimento principas – tas pats: į -73°C temperatūros skystį buvo šliūkštelėta alkoholinio gėrimo. Jis virto alkoholinio ledo gniūžte. Beje, kaip alkoholiniams ledams suteikti nepriekaištingos sferos pavidalą, pasimokyti galima iš šio straipsnio ir šiame vaizdo siužete:

Verta skaityti! Verta skaityti!
(13)
Neverta skaityti!
(0)
Reitingas
(0)
Komentarai (6)
Komentuoti gali tik registruoti vartotojai
Naujausi įrašai

Įdomiausi

Paros
36(1)
33(2)
31(0)
25(0)
23(2)
14(0)
13(1)
11(0)
11(0)
Savaitės
88(0)
75(2)
67(9)
Mėnesio
151(27)
135(0)
111(1)
110(2)
108(0)